Panasonic NNA873SBEPG Instrukcja Użytkownika Strona 50
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Oceniono. / 5. Na podstawie oceny klientów
Fr-48
200 g de beurre
3 échalotes
5 cl de vin blanc sec
ou de vinaigre de vin
Récipient : 1 bol d'1 litre
BEURRE BLANC
Cuisson : 4 à 5 min. 6 pers.-MICRO-ONDES
Pelez les échalotes, hachez les très
finement. Mettez-les dans un bol avec du
sel, du poivre et le vin blanc; faites cuire à
découvert 3 à 4 min. sur FORT 1000 W.
Entre-temps, coupez le beurre en petits
cubes. Sortir le bol, incorporez rapidement
au fouet la moitié du beurre, faites chauffer
30 sec. sur DOUX 440 W, puis incorporez
en fouettant le restant du beurre. Rectifiez
l’assaisonnement. Cette sauce ne doit plus
bouillir. Elle accompagne parfaitement les
poissons pochés. Peut se faire avec du vin
rouge. (Elle s’appelle alors beurre rouge).
2 jaunes d’œuf
1
/
2
citron
2 cuil. à soupe
d’eau froide
150 g de beurre mou
Sel, poivre
Récipient : 1 bol d'1 litre
SAUCE HOLLANDAISE
Cuisson : 1 à 2 min. 4 pers.-MICRO-ONDES
Mettre dans un bol les deux jaunes d’œuf
mélangés à deux cuillères à soupe d’eau
froide. Cuire 15 à 20 secondes sur
MOYEN 600 W. Sortir et fouetter énergi-
quement. Recommencer 3 à 4 fois jusqu’à
obtention d’une émulsion crémeuse qui ne
retombe pas (le mélange ne doit jamais
dépasser 65°C et encore moins bouillir).
Incorporer le beurre mou en parcelles en
fouettant puis ajouter le dmi-jus de citron
et rectifier l’assaisonnement.
50 g de Roquefort-max
1 cuil. à soupe d’eau
20 cl de crème UHT
2 cuil. à café de Maïzena
sel, poivre
Récipient : 1 bol d'
1
/
2
litre
SAUCE ROQUEFORT
Cuisson : 4 à 5 min. 4 pers.-MICRO-ONDES
Faire fondre le Roquefort-max coupé en
morceaux 1 min. 30 sec. sur MOYEN 600
W. Ajouter la crème et la Maïzena diluée
dans l’eau. Refaire cuire 3 min. à 3 min. 30
sec. sur FORT 1000 W en fouettant
vigoureusement à mi-cuisson. Rectifier
l’assaisonnement avant de servir. Cette
sauce accompagne parfaitement les
viandes rouges.
300 à 400 g de têtes de poisson
maigre et d’arêtes
1 oignon
3 échalotes
1
/
2
poireau
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc
Sel, poivre
150 g de beurre
10 cl de crème
Récipient : 1 bol d'1 litre
SAUCE VIN BLANC
Cuisson : 20 à 25 min. 8 pers.-MICRO-ONDES
Concasser, puis laver les parures de
poisson. Rassembler dans un récipient, les
parures de poisson, l’oignon, les échalotes
et le poireau hachés plus le bouquet garni.
Mouiller avec le vin blanc. Compléter à
hauteur avec de l’eau. Cuire sur FORT
1000 W 15 min. Égoutter, jeter les arêtes
et la garniture aromatique.
Faire réduire le fumet des trois quarts à
découvert sur FORT 1000 W (de 6 à 8
min.). Lorsqu’il reste environ 1 dl de
liquide, ajouter la crème. Refaire bouillir à
découvert sur FORT 1000 W 6 à 8 min.
Incorporer le beurre mou en parcelles en
remuant. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter éventuellement un trait de vin
blanc fruité (Alsace par exemple) avant de
servir. Cette sauce accompagne parfai-
tement la plupart des poissons.
1 oignon
1 tige de céleri
1 carotte
2 gousses d'ail
1 boîte 4/4 de tomates pelées
15 cl de vin blanc
origan, basilic, sel, poivre, huile d'olive.
Récipient : 1 bol de 2 litres.
SAUCE TOMATE
Cuisson : env. 25 min 4 pers. - MICRO-ONDES
Faire suer dans le bol l'oignon, le céleri et
la carotte hachés dans l'huile d'olive à
couvert 5 min sur FORT-MAX. Ajouter l'ail,
le vin blanc et les tomates concassées
ainsi qu'une pincée d'origan et de basilic.
Cuire à découvert sur FORT-MAX 5 min
puis sur MOYEN-600W env. 15 min.
Passer au mixeur puis assaisonner.
- For models 1
- Sommaire 4
- QUELS RECIPIENTS UTILISER? 5
- EN MICRO-ONDES 9
- Poids /Qté 11
- Frais Surgelé 11
- GRIL+MICRO-ONDES 12
- CHALEUR TOURNANTE+MICRO-ONDES 12
- TURBOGRIL + MICRO-ONDES 12
- Récipient et Temps de 13
- Réchauffage 14
- Français 15
- Poids ou 17
- Quantité 17
- CHALEUR TOURNANTE 19
- GRIL/TURBOGRIL 20
- LA DECONGELATION 21
- TEMPS DE DECONGELATION 22
- RÉCHAUFFAGE 23
- SOUPE DE POTIRON 27
- CHAMPIGNONS À LA GRECQUE 27
- GÂTEAU DE MOULES 27
- SOUFFLE AU FROMAGE 27
- CAKE AUX OLIVES 28
- TARTE AUX EPINARDS 28
- QUICHE LORRAINE 28
- TARTE AUX CHAMPIGNONS 28
- CAVIAR D'AUBERGINES 29
- CROQUES AU THON 29
- LES LÉGUMES 30
- LE RIZ, LES PÂTES 30
- LES LEGUMES SECS 30
- CONSEILS POUR LA CUISSON 32
- DES LÉGUMES 32
- GRATIN DE RATATOUILLE 33
- GRATIN DAUPHINOIS 33
- GRATIN D’ENDIVES 33
- RIZ PILAF 34
- AUBERGINES AU CHEVRE 34
- GRATIN DE CHOU FLEUR 34
- FONDUE DE POIREAUX 34
- VIANDES ET VOLAILLES 35
- Les viandes et les volailles 37
- Cuisson combinée des viandes 38
- CURRY D’AGNEAU 39
- FRICASSÉE DE LAPIN AU ROMARIN 39
- CUISSES DE CANARD EN CIVET 40
- POULET BASQUAISE 40
- JAMBON A L'ANANAS 41
- BLANQUETTE DE VEAU 41
- ROGNONS DE VEAU AU MADERE 41
- CANARD À L’ORANGE 42
- LAPIN BRAISÉ AUX PRUNEAUX 42
- CÔTE DE BOEUF GRILLÉE 42
- OSSO-BUCO 43
- LANGUE DE VEAU SAUCE PIQUANTE 43
- TRAVERS DE PORC À LA CHINOISE 43
- TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE 44
- HACHIS PARMENTIER 44
- ANDOUILLETTES À LA MOUTARDE 44
- LES POISSONS ET CRUSTACÉS 45
- THON AU FENOUIL 47
- TERRINE DE POISSON 47
- GRATIN DE POISSON PARMENTIER 48
- RAIE POCHÉE 48
- LES SAUCES 49
- LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE 51
- CRÈME CARAMEL 55
- FLAN À LA NOIX DE COCO 55
- GÂTEAU À L’ANANAS 55
- GÂTEAU AUX NOIX ET AU MIEL 55
- BROWNIES DE BOSTON 56
- MERINGUES 56
- MOUSSE AU CHOCOLAT AMER 56
- ROULÉ À L’ORANGE 56
- FAR AUX PRUNEAUX 58
- TARTE TATIN 58
- GÂTEAU 5-4-3-2-1 58
- BISCUITS AU MUESLI 59
- CHOUX CHANTILLY 59
- TARTE AUX POMMES FINE 59
- STÉRILISATION 60
- CONFITURE DE FRAISES 61
- MARMELADE AUX DEUX FRUITS 61
- MARMELADE AUX TROIS FRUITS 61
- MARMELADE AUX CINQ FRUITS 61
- VOS QUESTIONS - NOS RÉPONSES 62
- L’ENTRETIEN DE VOTRE FOUR 63
- Matsushita Electric (UK) Ltd 64
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