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Italiano

Pesce

INGREDIENTI

salmone 4 tranci (50 gr.

ciascuno)

succo di limone

sale, pepe bianco q.b.

aneto secco 1 cucchiaio

burro 10 gr.

cipolla tritata finemente 1

vino bianco 4 cucchiai

salsa olandese in polvere

1 sacchetto

panna fresca 4-6 cucchiai

aneto secco 1 cucchiaio

tuorlo d’uovo 1

Tempo di cottura: circa 9 - 12 minuti

1. Spruzzate il salmone con il succo di limone, salate, pepate

e cospargete di aneto. Mettete il burro e la cipolla tritata

finemente in un tegame di vetro e fate cuocere per 2 min.

sulla posizione 1000 W.

2. Disponete i tranci di salmone uno a fianco all’altro nel

tegame, aggiungete il vino, coprite e fate cuocere su

PESCE oppure su 1000 W per 7 min.

3. Togliete il pesce dal sugo di cottura e lasciatelo riposare

coperto con un foglio di alluminio. Aggiungete

l. di

acqua al sugo di cottura. Incorporate la salsa in polvere e

portate ad ebolizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000

W, mescolando.

4. Sbattete il tuorlo d’uovo con la panna e aggiungete l’aneto

secco legando poi il tutto con la salsa.

Salmone al “court-bouillon” e all’aneto

INGREDIENTI

sogliola 4 filetti (circa 400

gr.)

succo di limone

sale q.b.

burro 20 gr.

cipolla tritata 1 piccola

pane a cassetta 1 fetta

cime di broccoli 150 gr

acqua 4 cucchiai

dado per brodo

sale, pepe, noce moscata

q.b.

funghi 200 gr.

burro 30 gr.

vino bianco 8 cucchiai

panna fresca 4 cucchiai

salsa bianca in polvere 1

pacchetto

Tempo di cottura: circa 21 - 23 minuti

1. Tagliate i filetti di sogliola per il lungo, spruzzateli di succo

di limone e salate. Mettete il burro, la cipolla tritata e i

cubetti di pane in un tegame di vetro; coprite e fate cuo-

cere per 3 min. sulla posizione 1000 W.

2. Lavate le cime dei broccoli. Mettete da parte quattro broc-

coli e mettete gli altri con quattro cucchiai di acqua e il

dado nel tegame dove avete cotto pane e cipolla. Coprite e

fate cuocere per 6 min. sulla posizione 1000 W.

3. Togliete il tegame e passate le verdure. Salate, pepate e

mettete noce moscata a volontà. Spalmate i filetti con que-

sta pasta e arrotolateli tenendoli fermi con uno stuzzica-

denti di legno.

4. Pulite, lavate e tritate i funghi; metteteli in un tegame di

vetro con 4 cucchiai di vino e un po’ di burro; coprite e

lasciate cuocere per 4 min. sulla posizione 1000 W.

5. Aggiungete il vino, la panna e il sacchetto di salsa bianca e

portate ad ebollizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000

W. Togliete dal forno e mescolate in modo da ottenere una

salsa ben amalgamata; aggiungete sale a piacere.

6. Rimettete gli involtini di sogliola e i broccoli nella salsa,

coprite e fate cuocere su PESCE oppure su 1000 W per

6 - 7 min. Servite immediatamente.

Involtini di sogliola alla giardiniera

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