Panasonic NNA725M Instrukcja Użytkownika Pobierz pdf (Strona 9)

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Istruzioni generali

PERFORAZIONE

La buccia o la membrana di

alcuni alimenti provocano la

formazione di condensa

durante la cottura. Questi ali-

menti devono essere perforati,

oppure se ne dovrà asportare

parte della buccia, prima di ini-

ziare la cottura, per consentire

la fuoriuscita del vapore. Uova,

patate, mele, salsicce ecc.

dovranno essere tutti perforati

prima della cottura. NON BOL-

LIRE LE UOVA CON IL

GUSCIO.

CONTENUTO DI UMIDITÀ

Molti alimenti freschi, quali

frutta e verdura, presentano un

diverso contenuto di umidità a

seconda della stagione. Le

patate cotte con la buccia

offrono un caso esemplare di

questa realtà. Per questa

ragione i tempi di cottura

potrebbero dover subire della

variazioni nel corso dell'anno.

Gli ingredienti secchi, come il

riso e la pasta, possono sec-

care ulteriormente durante la

loro conservazione e i tempi di

cottura potrebbero essere

diversi da quelli degli stessi

ingredienti acquistati freschi.

PELLICOLA PER ALIMENTI

La pellicola per alimenti contri-

buisce a mantenere l'umidità

del cibo e il vapore trattenuto

contribuisce ad abbreviare i

tempi di cottura. Essa

dovrebbe essere comunque

perforata prima di iniziare la

cottura, per consentire la fuo-

riuscita del vapore in eccesso.

Si presti sempre la dovuta cau-

tela nella rimozione della pelli-

cola dal piatto, in quanto il

vapore accumulato è molto

caldo. Acquistare sempre pelli-

cola per alimenti, il cui uso per

forno a microonde sia dichia-

rato sulla confezione e utiliz-

zarla soltanto come copertura.

Non foderare mai i piatti con la

pellicola.

Gli alimenti densi, quali

carne, patate cotte con la

buccia e torte, richiedono un

TEMPO DI RIPOSO (all'in-

terno o fuori dal forno) dopo

la cottura, per consentire al

calore di ultimare la cottura

per conduzione nella parte

centrale del cibo.

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